Особенности физиологии пищеварения

Третья фаза — чисто гуморальная. Она развивается в результате всасывания в кровь продуктов гидролиза белков и жиров. Во время секреции гастрина рН химуса желудка постоянно понижается. При достижении рН значения 2,0 начинается торможение секреции гастрина. А при рН 1,0 секреция гастрина прекращается, происходит раскрытие пилорического сфинктера и эвакуация желудочного химуса небольшими порциями в кишечник.

Желудочный сок собаки содержит следующие протеолитические ферменты: несколько форм пепсина, катепсин, желатиназу, эластазу, химозин (последний в большом количестве имеется в желудочном соке подсосных щенков). Все эти ферменты разрывают внутренние связи длинных белковых цепочек пищи. Окончательное дробление белковых молекул происходит в тонком отделе кишечника. Роль желудка в переваривании жиров ограничена эмульсированными жирами. Примером таковых может быть лишь цельное молоко. В кормах собак очень ограничена распространенность жировых эмульсий (смесь мельчайших жировых частиц и молекул воды).

Поэтому желудочная липаза наиболее активна у щенков в подсосный период. У взрослых собак переваривание жиров в желудке фактически отсутствует, более того, жирная пища тормозит и желудочное переваривание белков.

Переход содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку (ДГ1К) вызван чередующимися открытием и закрытием пилорического сфинктера. Этот процесс получил название пилорического рефлекса. Скорость эвакуации из желудка зависит от ряда факторов: консистенции и реакции желудочного содержимого, его осмотического давления и степени заполнения ДПК. Содержимое желудка начинает переходить в ДПК, когда оно становится жидким. Вода и жидкая пища поступают в кишечник быстро, полужидкая масса находится в желудке собаки 3—5 часов, грубая - 8-10. Углеводная пища эвакуируется быстрее белковой и особенно жирной, щелочная — быстрее кислой.

Тонкий отдел кишечника. В тонком отделе кишечника глубокому расщеплению подвергаются всё нутриенты корма: белки, жиры и углеводы. К этому процессу причастны ферменты поджелудочной железы, кишечный сок и желчь. В тонком отделе кишечника также происходит всасывание продуктов гидролиза. Белки расщепляются и всасываются в виде аминокислот, углеводы в виде моносахаров (глюкозы), жиры в виде жирных кислот, моноглицеридов и глицерина. Секреция кишечного сока у собак происходит непрерывно. У сооак относительная площадь всасывания веществ в тонком отделе кишечника примерно составляет 54 см на 1 см длины.

Толстый отдел кишечника. У собак толстый кишечник имеет относительно небольшую длину. Его главной функцией является всасывание оставшейся" воды и растворенных в ней минеральных солей. Например, собаки массой 20—25 кг поглощают в сутки литр воды, причем до 90 % этого объема всасывается в тонком кишечнике и примерно 10% — в толстом. В кишечнике собак большинство бактерий желудочно-кишечного тракта сконцентрированы в толстом кишечнике (1011 на грамм пищи), 99% мз них являются анаерооами, состав которых изменяется с рационом. Например, представителей молочнокислых бактерий значительно больше у молодых животных, которых кормят молочными продуктами. Представителей Clostridium больше в толстом кишечнике у собак, в рационе которых преобладает мясо. Время прохождения непереваренных остатков корма в толстом кишечнике собак нормализуется определенным уровнем. В толстом отделе кишечника идет хоть и ограниченный, но в условиях скудного питания жизненно важный синтез витаминов группы В и незаменимых аминокислот.

Необходимо отметить, что биологически активные вещества (БАВ), синтезируемые в толстом отделе симбнотическими микробами, практически в этой части кишки уже не могут всосаться. Следовательно, этот синтез имеет биологический смысл при автокопрофагии, т. е. поедании собственных экскрементов при вынужденном голодании собак.

Толстая кишка в своей стенке содержит огромное количество лимфоидных образований, которые имеют отношение к иммунной системе организма, например к образованию В-лимфоцитов.